Wir verwenden
23 sorgfältig abgestimmte,
natürliche Botanicals.
Alle sind bio
und aus nachhaltigem Anbau.
Wir entdeckten sie auf spannenden Reisen
quer durch Europa, auf‘s Schönste
begleitet von unserem Motto:
„We select the best of
Europe´s North, South, East & West“.
23 BOTANICALS
soon!
Botanicals sind die Gesamtheit
aller Zutaten wie zB Wacholder,
der dem Gin ursprünglich seinen Namen gab.
Botanicals können frische oder getrocknete
Beeren, Früchte, Blätter, Kräuter, Wurzeln,
Zesten von Schalen (zB von Zitrusfrüchten)
Gewürze, Nadeln, Rinden oder Blüten sein.
Die Auswahl und Abstimmung aller Botanicals
verleihen jedem Gin den spezifischen
Geschmack und sein Aroma.
WAS SIND BOTANICALS?
REIN KOMMT
WAS REIN HINEIN KOMMT
Im Gegensatz zu vielen Herstellern verwenden
wir viel Zeit und Sorgfalt beim Einlegen
der Botanicals in Alkohol = MAZERATION.
Über mehrere Wochen können sich so
die wertvollen Aromen vor dem Brennen
optimal entfalten, denn: Schnell Schnell
ist das Gegenteil von Geschmack !
Der Wacholder wird zB mit einem Bronzestempel
nur zart angequetscht, manche Botanicals in
einer Handmühle langsam gemahlen, weitere
in feine Zesten geschnitten, oder wie die
Wald-Erdbeeren behutsam von Hand geteilt.
Handcrafted eben.
WIE LÖSEN WIR DIE FEINSTEN
AROMEN HERAUS?
DIE MAZERATION
Ausgiebig plauderten wir mit unseren
23 Solistinnen und Solisten
über den harmonischen Zusammenklang
und ihre charakteristische Stimme.
Die Aufführung der Aromakomposition
war ein sensationeller Erfolg.
Solostimmen: Mit dem Wacholder einigten wir uns, dass er zwar kräftig, aber nicht dominant hörbar ist. Das Zitrus-register bekam wieder mal die Zitrusnoten. Die harzigen Gegenspieler verführten wir zum Mitspielen und als Obertöne instrumentalisierten wir die fruchtigen und floralen Flötistinnen zur Abrundung
des Ganzen.
GROSSARTIGE SOLISTEN SIND
NOCH KEIN GUTES ORCHESTER
DIE BALANCE MACHT'S!
Reiseziele waren die besten Terroirs,
verteilt auf alle Himmelsrichtungen.
DENN DAS GUTE IST GUT VERTEILT
Die sieben Zitrussorten
stöberten wir im warmen Süden auf.
Wir schätzten aber auch den Norden
mit seinen Doldengewächsen,
den Osten mit seinen Wald-Erdbeeren,
die hohen Alpenwiesen in Europas Mitte
und den feinherben Westen.
DIE ENTDECKUNG DER SOLISTEN
EINE AROMAREISE
QUER DURCH EUROPA!
soon!
Hintergründe, Details und Stories
zu unserem GIN
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